Kasaplık dana

Kasaplık Dana

Kasaplık dana söz konusu olduğunda, üreticiler tarafından kasaplara satılmak amacıyla, özellikle et verimi yüksek olan Angus, Belçika Mavisi, Abrak Sığırı, Blonde Sığırı, Limuzin, Salers Sığırı, Şarole Sığırı ve Simental Sığır cinsleri, besilik dana üretimi tercih edilmektedir. Bu cinsler içerisinde et verimi en yüksek olan iki sığır hakkında bilgi verecek olursak; Angus cinsinde;  dişilerde canlı ağırlık 500 kilogram civarında iken, erkekler de canlı vücut ağırlıklar 800 kilograma kadar çıkabilmektedir.

Et verim merada %55 oranında, beside yani enstantif yöntemler kullanıldığında %75’e kadar çıkabilmektedir. İkinci tür olan Simentaller de ise ağırlık 1000 kg ila 1500 kilogram arasında değişkenlik göstermektedir. Bu anlamda et randımanı % 60’lara kadar çıkabilmektedir. Yani bu tür hayvanlarda ihtiyaç duyulan bakım koşulları sağlandığında et verimi çok daha yüksek olmaktadır.

Kasaplara satılan hayvanın hesap ölçünü canlı hayvan üzerinden olmamaktadır. Durum böyle olunca, eğer et verimi yüksek olmayan bir ırkın, kasaplık dana satışını gerçekleştirecek olursanız, hayvanın canlı ağırlığı zaten düşük olduğu için, kasabın alış fiyatı da düşük olacaktır.